料理と調理の分析ブログ

料理や調理に関する疑問を調べに調べて記録しています。

2018-08-07から1日間の記事一覧

食中毒を起こさない低温調理の最適な温度と時間

スポンサーリンク // 低温調理の安全管理 細菌の増殖可能温度 原因微生物の死滅温度 低温調理での加熱温度 終わりに スポンサーリンク // 低温調理の安全管理 調理での食中毒予防のための加熱は75℃以上1分以上とされています。これはほぼ全ての食中毒の原因…