料理と調理の分析ブログ

料理や調理に関する疑問を調べに調べて記録しています。

[画像解説]低温調理で作る温泉卵の作り方

スポンサーリンク // 以前鶏肉を低温調理で調理しましたが調理が終了した後のお湯がもったいなかったのでついでに温泉卵も作ってみたので解説します。www.sccubed.net 卵は白身よりも黄身ほうが固まる温度が低いため、その温度の差を利用して温泉卵を作りま…

鍋とフライパンの材質や種類の違いによる特徴、使い分け、選び方について

スポンサーリンク // 調理をする家庭では鍋やフライパンが1つや2つあると思いますが、うちには鍋が10個、フライパンが4個あり、そのうち3個くらいは重かったり使いにくかったりとあまり使いません。そんな鍋たちも適した使いかたがあるはずと思い調べてみま…

圧力鍋の仕組みや正しい使い方について

スポンサーリンク // 鍋にはいろいろな種類がありますが圧力鍋がある家庭も多いと思います。しかし圧力鍋についてあまり知らずに使ってはいないでしょうか。今回はそんな圧力鍋の仕組み、能力、使い方について調べてみました。 圧力鍋とは 短時間の仕組み 欠…